Hola a tod@s, ya estoy de vuelta!!! Espero que hayáis pasado un feliz verano. Tengo que confesaros que me ha costado muchísimo abrir el blog este año, pero por fin me he decidido, y os dejo la receta de una tarta que esta buenísima!!!!! A esta tarta la he bautizado con el nombre alfonso porque así se llama mi marido, y a él está dedicada. El día 11 de agosto fue su cumpleaños y fue uno de sus regalos, fue todo un éxito!!! Muchas felicidades cariño, y que cumplas muuuuuuuuuuuchosssssssssss mássssssssssssss!!!!!!!
Espero que os guste!!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
90 g. de harina de repostería o normal
1 cucharadita de levadura royal
90 g. de coco
3 huevos XL
90 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal
1 yogur de coco o 120 g. de yogur liquido de coco
60 g. de aceite de girasol
Para crema de coco:
400 g. de leche de coco
200 g. de nata para montar
2 huevos
Una pizca de sal
100 g. de azúcar
55 g. de maizena (harina fina de maíz)
1 cucharadita de aroma de vainilla
60 g. de coco rallado
Para el almíbar:
100 g. de agua
60 g. de azúcar
40 g. de brandy
Para la nata montada:
600 g. de nata para montar
60 g. de azúcar
25 g. de leche desnatada en polvo (para que quede más firme la nata)
Para adornar:
Coco rallado
1/2 tableta de chocolate con leche rallado
PREPARACIÓN
Bizcocho:
-Poner el horno a precalentar a 180º.
-Echar al vaso la harina, el coco y la levadura, 20 seg., vel. 4.Sacar y reservar.
-Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar los huevos, la pizca de sal, la cucharadita de aroma de vainilla y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. A continuación otros 3 min., sin temp., y a la misma vel.
-Añadir el yogur y el aceite, 20 seg., vel. 3 1/2.
-Quitar la mariposa y agregar la harina, el coco y la levadura que tenemos reservado, 20 seg., vel. 4.
-Verter la mezcla en un molde desmontable previamente pincelado con un poco de aceite y espolvoreado con un poco de harina. Meter al horno unos 25 min. (antes de sacar el bizcocho del horno comprobar que esta hecho, pinchar con una aguja o palillo, esta tiene que salir limpia).
-Antes de desmoldar dejar enfriar.
-Una vez frió, cortar por la mitad y reservar.
La harina, el coco y la levadura
Los huevos, la pizca de sal, la cucharadita de aroma de vainilla y el azúcar
El yogur y el aceite
Con la mezcla de harina, coco y levadura, masa terminada
Masa en el molde (23 cm) y al horno
Bizcocho recién sacado del horno
Bizcocho ya frió
Bizcocho partido por la mitad
Almíbar:
-Limpiar el vaso y echar todos los ingredientes, 7 min., 90º, vel. 2. Sacar a un recipiente y dejar enfriar.
Almíbar terminado y a enfriar
Crema de coco:
-Sin limpiar el vaso, echar todos los ingredientes menos el coco y el aroma de vainilla, 10 min., temp. 90º, vel. 4.
-Añadir el coco rallado y el aroma de vainilla, 30 seg., vel. 4. Sacar a un recipiente, tapar con film transparente y dejar templar.
Crema de coco terminada
Rallar el chocolate con un cuchillo y reservar.
Montar la nata:
-Poner la mariposa. Con la nata bien fría agitar el envase y echarlo al vaso que tiene que estar también frío, programar a vel. 3 sin tiempo, y estar pendiente hasta que haya montado, cuando comience a espesar echar la leche en polvo y el azúcar. Meter en una manga pastelera con la boquilla rizada.
La nata montada metida en la manga pastelera
Montaje:
-Colocar una plancha de bizcocho en el molde donde lo hemos hecho, y con un pincel o una cuchara echar la mitad del almíbar. A continuación echar toda la crema de coco y extender.
-Colocar encima la otra plancha y echar el resto del almíbar. Tapar con film transparente y meter al frigorífico hasta el día siguiente.
-Al día siguiente montar la nata.
-Desmontar el bizcocho con la crema de coco, y cubrir el lateral con coco rallado. Por arriba del bizcocho lo rellenáis con la nata montada haciendo rosetones, y echar las virutas de chocolate por encima.
-Meter al frigorífico hasta que se vaya a consumir.
1º plancha de bizcocho en el molde donde lo hemos hecho y almibarado
Con toda la crema de coco extendida
Con la 2º plancha de bizcocho ya almibarado
Bizcocho con la crema de coco desmontado
Todo el lateral cubierto de coco rallado
Tarta con la nata y el chocolate rallado