viernes, 10 de enero de 2014

ENSALADA CESAR

Feliz Año a tod@s!!!! Esta es mi primera receta de este año 2014, una ensalada Cesar que esta buenísima!!!!! La fuente de la receta: Ana del blog La Juani de Ana Sevilla. La receta esta tal cual la tiene ella en su blog. Si queréis ver su receta con thermomix pincha en el nombre, y si queréis ver la receta tradicional pincha AQUÍ




Ingredientes:
1 pechuga entera de pollo
Majada: 1 diente de ajo, perejil, sal, pimienta y chorrito de aceite de oliva
200 g. de queso de burgos en tacos
250 g. de lechuga romana (yo lechuga iceberg)
125 g. de aceite de girasol
125 g. de aceite de oliva virgen
1 huevo a temperatura ambiente
Zumo de medio limón
Sal
1 cucharadita de ajo en polvo
5 anchoas en conserva
Unas gotitas de salsa inglesa (LEA & PERRINS)
Pimienta negra molida
Unos tacos de pan frito


PREPARACIÓN

CON THERMOMIX:
-Adobar la pechuga con un majado de ajo, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen, embadurnarla bien y hacer a la plancha. Primero vuelta y vuelta a fuego fuerte, para sellar la carne y después, más bajo para que se haga por dentro y quede jugosa. Dejar enfriar y cortar en tacos. Reservar.
-Picar la lechuga, metiendo las hojas lavadas enteras en el vaso, 30-40 seg., espiga. Reservar en una fuente.
-Pesar o medir los dos tipos de aceite en una jarra tipo Pyrex, reservar.
-Sin lavar el vaso, echar el huevo, zumo de limón, sal y el ajo en polvo, 5 seg., vel. 4. En esa vel. 4, ir echando el aceite poco a poco por la tapa con el cubilete puesto. Bajar resto hacia las cuchillas.
-Añadir las anchoas, las gotitas de salsa inglesa y la pimienta, 5 seg., vel. 5.
-Poner encima de la lechuga, los tacos de pollo fríos, el queso en tacos y los costrones de pan frito, cubrir con la salsa y servir bien frió.
-Aliñar la ensalada en el momento de servirla.

Majado de ajo, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen
 Pechuga embadurnada con el majado
Pechuga haciéndose a la plancha
 Lechuga lavada y escurrida en el vaso para picar
 Lechuga picada
Vamos hacer la salsa Cesar:  huevo, zumo de limón, sal y el ajo en polvo
Echando la mezcla de aceite poco a poco en la tapadera con el vaso puesto
 Salsa con las anchoas
 Salsa Cesar terminada
Montar la ensalada: la lechuga troceada y encima los tacos de pollo
 Encima del pollo el queso en cuadritos
 Encima del queso ponemos los picatostes
Cubrimos con la salsa Cesar y servir (que este bien fría)

TRADICIONALMENTE:
-Adobar la pechuga con un majado de ajo, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen, embadurnarla bien y hacer a la plancha. Primero vuelta y vuelta a fuego fuerte, para sellar la carne y después, más bajo para que se haga por dentro y quede jugosa. Dejar enfriar y cortar en tacos. Reservar.
-Picar la lechuga menuda. Reservar en una fuente.
-Pesar o medir los dos tipos de aceite en una jarra tipo Pyrex, reservar.
-En el vaso de la batidora, echar el huevo, el zumo de limón, la sal y el ajo en polvo, con el turmix, y sin moverlo mezclar unos segundos, ir echando el aceite poco a poco sin subir ni bajar el brazo del aparato, una vez que veamos que va ligando, subir y bajar hasta que terminemos el aceite.
-Añadir las anchoas, las gotitas de la salsa inglesa y la pimienta, triturar bien.
-Poner encima de la lechuga, los tacos de pollo fríos, el queso en tacos y los costrones de pan frito, cubrir con la salsa y servir bien frió.
-Aliñar la ensalada en el momento de servirla.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

FELICITACIÓN DE NAVIDAD PARA TOD@S

Hola a tod@s¡¡¡¡¡ No quería dejar de felicitaros estas fiestas tan entrañables para todos. Que estas Navidades sean motivo de mucho AMOR, PAZ Y FELICIDAD,  y para el Año Nuevo os deseo ESPERANZA, ÉXITO Y PROSPERIDAD

                                                
Volveré con tod@os vosotr@s después de estas fiestas. Un beso muy fuerte!!!!!

miércoles, 2 de octubre de 2013

TARTA ALFONSO, DE CREMA DE COCO CON NATA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s, ya estoy de vuelta!!! Espero que hayáis pasado un feliz verano. Tengo que confesaros que me ha costado muchísimo abrir el blog este año, pero por fin me he decidido, y  os dejo la receta de una tarta que esta buenísima!!!!!  A esta tarta la he bautizado con el nombre alfonso porque así se llama mi marido, y a él está dedicada. El día 11 de agosto fue su cumpleaños y fue uno de sus regalos, fue todo un éxito!!! Muchas felicidades cariño, y que cumplas muuuuuuuuuuuchosssssssssss mássssssssssssss!!!!!!!
Espero que os guste!!







Ingredientes:
Para el bizcocho:
90 g. de harina de repostería o normal
1 cucharadita de levadura royal
90 g. de coco
3 huevos XL
90 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal
1 yogur de coco  o 120 g. de yogur liquido de coco
60 g. de aceite de girasol
Para crema de coco:
400 g. de leche de coco
200 g. de nata para montar
2 huevos
Una pizca de sal
100 g. de azúcar
55 g. de maizena (harina fina de maíz)
1 cucharadita de aroma de vainilla
60 g. de coco rallado
 Para el almíbar:
100 g. de agua
60 g. de azúcar
40 g. de brandy
Para la nata montada:
600 g. de nata para montar
60 g. de azúcar
25 g. de leche desnatada en polvo (para que quede más firme la nata)
Para adornar:
Coco rallado
1/2 tableta de chocolate con leche rallado


PREPARACIÓN

Bizcocho:
-Poner el horno a precalentar a 180º.
-Echar al vaso la harina, el coco y la levadura, 20 seg., vel. 4.Sacar y reservar.
-Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar los huevos, la pizca de sal, la cucharadita de aroma de vainilla y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. A continuación otros 3 min., sin temp., y a la misma vel.
-Añadir el yogur y el aceite, 20 seg., vel. 3 1/2.
-Quitar la mariposa y agregar la harina, el coco y la levadura que tenemos reservado, 20 seg., vel. 4.
-Verter la mezcla en un molde desmontable previamente pincelado con un poco de aceite y espolvoreado con un poco de harina. Meter al horno unos 25 min. (antes de sacar el bizcocho del horno comprobar que esta hecho, pinchar con una aguja o palillo, esta tiene que salir limpia).
-Antes de desmoldar dejar enfriar.
-Una vez frió, cortar por la mitad y reservar.

 La harina, el coco y la levadura
Los huevos, la pizca de sal, la cucharadita de aroma de vainilla y el azúcar
 El  yogur y el aceite
 Con la mezcla de harina, coco y levadura, masa terminada
Masa en el molde (23 cm) y al horno
 Bizcocho recién sacado del horno
 Bizcocho ya frió
Bizcocho partido por la mitad

Almíbar:
-Limpiar el vaso y echar  todos los ingredientes, 7 min., 90º, vel. 2. Sacar a un recipiente y dejar enfriar.

Almíbar terminado y a enfriar

Crema de coco:
-Sin limpiar el vaso, echar todos los ingredientes menos el coco y el aroma de vainilla, 10 min., temp. 90º, vel. 4.
-Añadir el coco rallado y el aroma de vainilla, 30 seg., vel. 4. Sacar a un recipiente, tapar con film transparente y dejar templar.

Crema de coco terminada

 Rallar el chocolate con un cuchillo y reservar.

Montar la nata:
-Poner la mariposa. Con la nata bien fría agitar el envase y echarlo al vaso que tiene que estar también frío, programar a vel. 3 sin tiempo, y estar pendiente hasta que haya montado, cuando comience a espesar echar la leche en polvo y el azúcar. Meter en una manga pastelera con la boquilla rizada.


La nata montada metida en la manga pastelera

Montaje:
-Colocar una plancha de bizcocho en el molde donde lo hemos hecho, y con un pincel o una cuchara echar la mitad del almíbar. A continuación echar toda la crema de coco y extender.
-Colocar encima la otra plancha y echar el resto del almíbar. Tapar con film transparente y meter al frigorífico hasta el día siguiente.
-Al día siguiente montar la nata.
-Desmontar el bizcocho con la crema de coco, y cubrir el lateral  con coco rallado. Por arriba del bizcocho lo rellenáis con la nata montada haciendo rosetones, y echar las virutas de chocolate por encima.
-Meter al frigorífico hasta que se vaya a consumir.

 1º plancha de bizcocho en el molde donde lo hemos hecho y almibarado
Con toda la crema de coco  extendida
 Con la 2º plancha de bizcocho ya almibarado
Bizcocho con la crema de coco desmontado
 Todo el lateral cubierto de coco rallado
Tarta con la nata y el chocolate rallado

lunes, 24 de junio de 2013

CERRADO POR VACACIONES DE VERANO



 Bueno, por fin ha llegado el momento de las merecidas vacaciones y un descanso bloguero, así que me despido hasta Septiembre, ser buenos, y no me olvidéis!! Os deseo a tod@s un feliz verano, y unas felices vacaciones!!
Nos vemos en septiembre!!!! Besitos, muacksssssssssss.

domingo, 23 de junio de 2013

PASTEL DE PUERROS CON TRONQUITOS DE MAR





Ingredientes:
10 varitas de tronquitos de mar
500 g. de puerros
25 g. de aceite de oliva virgen + un poquito más para engrasar el molde
60-70 ml. de leche (yo 60 ml.)
4 huevos XL
30-40 g. de harina (yo 30 g.)
Pimienta (al gusto)
135 g. de queso de burgos (2 unidades de 62,5 g. cada uno)
1 cucharadita de perejil picado
Sal (al gusto)


PREPARACIÓN

CON THERMOMIX:
-Poner en el vaso las varitas de mar enteras, 2 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
-Limpiar y lavar los puerros, cortar en trozos y echar al vaso, 5 seg., vel. 5. Mover con la espátula y repetir la misma operación. Añadir el aceite de oliva y programar, 10 min., temp. varoma, giro izq., vel. 1. Sacar y reservar.
-Sin lavar el vaso echar la leche, los huevos, la harina y la pimienta, 20 seg., vel. 6.
-Incorporar el queso y el perejil, 10 seg., vel. 6.
-Agregar la sal (al gusto), las verduras y las varitas troceadas, 10 seg., vel. 2.
-Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva, y verter la mezcla. Meter al horno  ya precalentado a 170º durante unos 45 min. o hasta que este cuajado (pinchar con un palillo o una aguja, esta tiene que salir limpia).
-Este pastel se puede comer templado o frío, yo lo servir frío acompañado con salsa rosa, también le va muy bien la mayonesa.

Varitas de mar picado
 Puerro picado con el aceite de oliva virgen
 Puerro sofrito
La leche, los huevos, la harina y la pimienta
 Con el queso y el perejil
 Incorporamos la sal, el puerro sofrito y las varitas picada
 Mezcla terminada
 Mezcla en el molde y al horno
 Pastel recién sacado del horno
Lo adorne con salsa rosa, quedo buenísimo!!!

TRADICIONALMENTE:
-Picar la varitas de cangrejo y reservar.
-Limpiar y lavar los puerros, picarlos y dorarlos en una sartén con el aceite de oliva durante unos 15 minutos aproximadamente (hasta que este hecho).
-Mientras, batir con la batidora los huevos, la leche y la harina, procurando que no queden grumos.
-Incorporar el queso y el perejil, batimos, que se mezcle bien.
-Agregar la sal (al gusto), las verduras y las varitas troceadas, y con una cuchara mezclamos.
-Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva, y verter la mezcla. Meter al horno  ya precalentado a 170º durante unos 45 min. o hasta que este cuajado (pinchar con un palillo o una aguja, esta tiene que salir limpia).

Fuente de la receta: Jose del blog Aisha Kandisha . Yo le añadí las varitas de tronquitos de mar y la  pimienta, todo lo demás es igual . Para ver su receta tradicionalmente pincha en el nombre del blog, y para verlo con panificadora pincha  AQUÍ.
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