MARGARITAS VEGETALES CON SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

Para 4 o 5 personas
Ingredientes:
400 g. de solomillo de cerdo, cortado en rodajas finas
4 cucharadas de aceite de oliva 
200 g. de champiñones limpios en laminas
1 cucharada de zumo de limón
Un poquito de azafrán
350 g. de margaritas vegetales
60 g. de nata
12 huevos de codorniz
Sal
Un chorrito de vinagre
Para la salsa de vino tinto:
1 cucharada de aceite de oliva
150 g. de cebolla
25 g. de tomate concentrado
200 ml. de vino tinto
5 gr. de orégano picado fino
Sal

Ingredientes

PREPARACIÓN

 Hacer la salsa en thermomix:
-Poner en el vaso la cucharada de aceite de oliva y la cebolla troceada, 5 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las pareces del vaso. A continuación 7 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir el tomate concentrado, el vino tinto, sal (al gusto) y el orégano, 10 min., 90º, vel. 1. Triturar, 10 seg. vel. 7. Sacar y reservar.
La salsa tradicional: Calentar la cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña y rehogar la cebolla picada hasta que este transparente.Sin dejar de remover, añadir el tomate concentrado, el vino tinto, la sal (al gusto) y el orégano. Dejar cocer la salsa a fuego suave para que se reduzca. Triturar con la batidora y reservar.

 Salsa terminada 

-Poner las tajadas del solomillo entre 2 hojas de film transparente, golpear para aplanarlas y cortarlas en tiras. Sazonar con un poco de sal.

 Tajadas de solomillo entre 2 hojas de film

 Ya golpeadas y aplanadas

Cortadas en tiras

Con thermomix:
-Sin lavar el vaso poner la mariposa en las cuchillas. Echar dos cucharadas de aceite de oliva, 1 min., temp.varoma, vel.1. A continuación incorporar la carne, 5 min., temp. varoma, giro izq.,vel. cuchara.
.Añadir los champiñones, 2 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Echar la salsa de vino reservada, 20 min., temp., 90º, giro izq., vel. cuchara.
-Incorporar la nata a la carne y rectificar de sal, 5 min., temp. 90º, giro izq., vel. cuchara.

Tradicional:
Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y saltear la carne durante 5 minutos. Añadir los champiñones y saltear todo junto durante 2 minutos. Incorporar la salsa de vino reservada, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 20 min. (mover de vez en cuando). Incorporar la nata a la carne y rectificar de sal, remueva un poco y caliente la salsa unos minutos.

 Tiras de solomillo en el vaso con el aceite caliente

 Ya salteada

 Con el champiñon

 Ya salteado

Con la salsa de vino

-Mientras se hace la carne, poner a hervir una olla con abundante agua con un poco de sal. Añadir el zumo de limón, el azafrán y las margaritas vegetales, dejar que vuelva a romper el hervor y cocer la pasta durante 9 min., o hasta que esté al dente (mover de vez en cuando). Escurrir bien la pasta, volver a ponerla en la olla y mantener caliente.

 Pasta cocida

 -Para cocer los huevos, poner una cazuela ancha al fuego con abundante agua, un chorrito de vinagre (el chorro de vinagre en el agua sirve para que los huevos conserven una forma bonita) y los huevos. Hervir durante 3 min., sumerjirlos en agua fría y quitar la cáscara.

-Pasar la pasta a una fuente caliente. Disponer la carne con la salsa por encima, adornar con los huevos de codorniz partidos por la mitad y servir.

Plato terminado

ESPERO QUE OS GUSTE ¡¡¡BON APPETIT!!!

FLANES DE TOMATE, QUESO Y JAMÓN YORK

Ingredientes:
4 huevos
100 g. de jamón york
200 g. de tomate frito
100 g. de queso gruyére rallado
50 g. de queso parmesano rallado
50 g. de queso roquefort
Mayonesa
Mantequilla para pincelar los moldes
1,500 g. de agua


PREPARACIÓN:

-Poner en el vaso el queso gruyére y el parmesano troceado y rallar, 6 seg., vel. 7. Sacar y reservar.
-Echar el jamón de york troceado al vaso, 3 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
-Untar con mantequilla 7 flaneras y reservar.
-Echar  al vaso los huevos, el tomate y los quesos, 10 seg., vel. 5.
-Incorporar el jamón, 4 seg., vel. 3.
-Verte la mezcla en las flaneras reservadas y taparlas muy bien con papel de aluminio untado con un poquito de mantequilla para que no se pegue.
-Poner los flanes dentro de la varoma y tapar. Reservar.
-Aclarar un poco el vaso, y añadir el agua. Poner la tapa y colocar la varoma encima, programar 45 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine el tiempo sacarlos, y cuando estén tibios quitar el papel de aluminio. Servirlos enseguida acompañados con la mayonesa y una ensalada (a gusto de cada uno). Yo los he comido sin mayonesa y ensalada, y están buenísimos.

 Ingredientes utilizados

 Los huevos, el tomate y los quesos

 Todo batido

 Con el jamón de york

 Mezcla en las flaneras dentro de la varoma

 Tapadas con papel de aluminio

 Ya templados sin el papel de aluminio

Flanes emplatado y a la mesa 

¡¡¡QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!

TORTILLA DE PATATA CON RELLENO DE JAMÓN YORK Y QUESO,Y SORTEO

Ingredientes:
600 g. de patatas ya peladas y partidas en rodajitas
200 g. de cebolla
200 g. de aceite de oliva
6 huevos
Sal (al gusto)
Jamón de york (yo he utilizado 8 lonchas redondas)
4 lonchas de queso (yo he utilizado havarti light)


PREPARACIÓN

-Poner la cebolla en trozos en el vaso 4 seg., vel., 5. Sacar y reservar.
-Echar al vaso el aceite y programar 10 min., temp. varoma, vel., 1.
-Colocar la mariposa en las cuchillas, y añadir las patatas, la sal (al gusto), y la cebolla con mucho cuidado, programar 15-20 min., temp., varoma, giro izquierda, vel., cuchara (el tiempo dependerá de la calidad de la patata).
-Retirar la mariposa, y volcar las patatas en el cestillo que habremos colocado sobre un bol para que escuran. Reservar las patatas escurridas en un bol.
-Sin lavar el vaso echar los huevos, 10 seg., vel., 3. Verter la mezcla en las patatas reservadas, y remover.
-En una sartén antiadherente poner un poquito de aceite, la mitad de la mezcla de patatas, cubrirlo con una capa de  jamón de jork, y  otra de queso, y echar la otra mitad de la mezcla de patatas. Cuajar la tortilla, y servir .

Ingredientes utilizados

Patata escurriendo en el cestillo

La mitad de la mezcla de patatas, y encima distribuido el jamón york

El queso distribuido

Con la otra mitad de la mezcla de patatas, y cuajar la tortilla

Tortilla cuajada y directa a la mesa 

ESPERO QUE OS GUSTE,  ES  MUY SIMPLE, PERO ESTA DELICIOSA.  QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA.

Y ahora vamos con el sorteo:

 En el blog  "Uvas y Queso saben a Beso"  http://uvasyquesosabenabeso.blogspot.com/  hay un sorteo.

Si deseáis participar en él, tenéis de tiempo hasta el 15 de Junio, y clicando en el logo del margen derecho que tengo en mi blog, veréis las base y lo que sortea, no os lo perdáis.

                                           

HUEVOS RELLENOS CON GAMBAS

Para 4 o 5 personas

Ingredientes:
250 g. de gambas congeladas (descongelar)
1 cebolla
Sal
25 g. de aceite de oliva

Para cocer los huevos:
1 litro de agua
Sal
Un chorrito de vinagre
8 huevos

Bechamel:
500 g. de leche
60 g. de harina
25 g. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

PREPARACIÓN

-Echar el agua en el vaso, el chorrito de vinagre y la sal. Meter el cestillo en el vaso con los huevos, 20 min., temp. varoma, vel. 2.
-Retirar el cestillo con la espátula, y ponerlos debajo del agua fría.
-Pelar los huevos, y cortarlos por la mitad o a lo largo. Sacar las yemas con cuidado, y reservar.
-Poner la cebolla en el vaso, 6 seg., vel. 5, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. A continuación echar el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
-Mientras partir las gambas en trocitos (reservar unas cuantas para adornar). Reservar.
-Añadir las gambas, la sal, y las yemas previamente aplastadas con un tenedor, 3 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. 1.
-Rellenar los huevos con la mezcla y colocarlos en una fuente adecuada para el horno con el relleno hacia arriba. El relleno que os sobra ponerlo en el centro de la bandeja, y adornar con las gambas reservadas. Reservar.
HACER LA BECHAMEL:
-Limpiar un poco el vaso y secar.
-Echar la mantequilla y el aceite al vaso, 1 min., temp. 100º, vel. 2.
-Añadir la harina, 2 min., temp. 100º, vel. 1.
-Incorporar la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada, 5 seg., vel. 7. A continuación 7 min., temp. 100º, vel. 4.
-Por último, cubrir con la bechamel los huevos, y meter al horno ya precalentado a 250º hasta que este ligeramente doraditos.
-Servir calientes.

                                         Huevos ya cocidos

                                        Mezcla terminada

                             Huevos ya rellenos, y lo que ha sobrado con las gambas reservadas por encima

                                        Bechamel terminada

                                         Huevos cubierto con la bechamel

                                         Huevos recién horneado

QUEDAN RIQUISIMOS¡¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTEN.

HUEVOS AL HORNO CON JAMÓN YORK

Para 4 personas

Ingredientes:
100 g. de jamón de york
300 g. de cebolla
20 g. de aceite de oliva
200 g. de nata liquida para cocinar
Mantequilla para untar la fuente
Sal
Pimienta
40 g. de queso emmental rallado

Para la cocción de los huevos:
1 litro de agua
Sal
Un chorrito de vinagre
6 huevos

PREPARACIÓN

-Poner el jamón de york en el vaso, 2 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Echar la cebolla troceada en el vaso, 4 seg., vel. 5. Agregar el aceite y un poco de sal,  programar 10 min., temp. varoma, vel. 1. Sacar y reservar.
-Enjuagar un poco el vaso y echar el agua, el chorrito de vinagre, y la sal. Meter el cestillo en el vaso con los huevos, programar 17 min., temp. varoma, vel. 2.
-Retirar el cestillo con la espátula y ponerlos debajo del agua fría. Pelarlos.
-En una fuente apta para el horno untada con mantequilla colocar tres huevos cortado en rodajas,, la mitad de la cebolla reservada, y la mitad de jamón de york, los otros tres huevos en rodajas, el resto de la cebolla, y el resto de jamón york.
-Echar la nata,  la pimienta, y espolvorear con el queso rallado.
-Meter al horno ya precalentado a 250º hasta que la superficie se dore ligeramente.
-Servir enseguida.

                                        Cebolla pochada

                                        Huevos ya cocidos

                                        Primera capa de huevo

                                        Primera capa de cebolla

                                         Primera capa de jamón de york

                                        Con la nata liquida

                                         Con el queso rallado 

                                        Recién sacado del horno ya gratinado

¡¡¡ESTA BUENISMO¡¡¡  

EMPANADA DE TORTILLA

Ingredientes:
Para la tortilla:
600 g. de patatas ya peladas y partidas en rodajitas
1 cebolla
200 g. de aceite de oliva
5 huevos
Sal (al gusto)

Para la masa:
40 g. de mantequilla
40 g. de aceite oliva
40 g. vino blanco
60 g de agua
1 huevo + otro para pincelar la empanada
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura panadería seca maizena
370 g. de harina de fuerza

PREPARACIÓN

Elaboración tortilla de patata:
-Poner la cebolla en el vaso 4 seg., vel., 5. Sacar y reservar.
-Echar al vaso el aceite y programar 10 min., tiempo., varoma, vel., 1.
-Colocar la mariposa en las cuchillas, y añadir las patatas, la sal (al gusto), y la cebolla con mucho cuidado, programar 15-20 min., temp., varoma, giro izquierda, vel., cuchara (el tiempo dependerá de la calidad de la patata).
-Retirar la mariposa, y volcar las patatas en el cestillo que habremos colocado sobre un bol para que escuran. Reservar las patatas escurridas en un bol.
-Sin lavar el vaso echar los huevos, 10 seg., vel., 3. Verter la mezcla en las patatas reservadas, y cuajar la tortilla en una sartén tradicionalmente, pero, no cuajarla mucho porque luego se termina de hacer en el horno. Reservar.
Masa:
-Poner en el vaso,  la mantequilla, el aceite,el vino blanco, y el agua, 1 min., temp. 37º, vel. 1.
-Añadir el huevo, y la levadura, 6 min., vel. 4.
-Incorporar la harina, y la sal, 15 seg., vel. 6, y a continuación, 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
Elaboración:
Dividir la masa en dos trozos (uno un poco mas grande que otro), coger el mas grande, y con el rodillo estirarla sobre la encimera espolvoreada de harina hasta que quede muy fina, colocarla sobre el molde (que sea un poquito mas grande que la tortilla ) previamente untado con mantequilla, y espolvoreado de harina (si es de silicona no hace falta), y poner la tortilla dentro.
-Estirar la otra mitad, y colocarla encima de la tortilla. Sellamos los bordes de la empanada, y decorarla al gusto.  Batir el huevo, y pintar con el la empanada.
-Meter al horno ya precalentado a 200º unos 25 a 30 min. aproximadamente.

                                      Cebolla picada, y patata en rodajitas

                                   Patata escurriendo en el cestillo



                                   Patata con el huevo listo para cuajar

                                    Masa para la empanada

                                     Empanada hecha lista para meter al horno



                                   Empanada horneada 

                                      Porción de empanada para que veáis como queda