BIZCOCHO CON HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes:
Para hacer la harina de garbanzos:
500 g. de garbanzos secos y limpios (después del proceso quedan unos 470 g. más o menos)
Para el bizcocho:
250 g. de harina de garbanzos
3 huevos
180 g. de azúcar moreno + una cucharada para espolvorear
125 g. de leche desnatada
70 g.de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cucharadita pequeña de canela molida
La ralladura de 2 naranjas (solo la parte naranja sin blanco)
70 g. de zumo de  naranja
1 sobre de gasificante (de los de Mercadona)
1 manzana en rodajas finas (como para tortilla)

Ingredientes utilizados para el bizcocho


PREPARACIÓN

COMO PREPARAR LA HARINA DE GARBANZOS:
-Con el vaso muy seco echar los garbanzos dentro (si no queréis que se manche la tapa de la thermomix cuando hagáis la harina, colocar entre el vaso y la tapa un trozo de film transparente, y cuando terminéis de pulverizar lo retiráis, y la tapadera estará tan limpia como antes de empezar) y programar vaso cerrado, y dar 3 golpes de turbo para romperlos. A continuación pulverizar, 2 min., vel. 5-10 progresivamente. Bajar con la espátula los restos.
-Después programar 30 min., temp.100º, vel. 4 (SIN CUBILETE).
-Cuando termine sacar a una fuente y dejar enfriar
-Una vez frío volver a meter al vaso y programar, 2 min., vel. 5-10 progresivamente.

Garbanzos en el vaso

Ya pulverizado

Tostado y  frió, y con el segundo pulverizado


 PARA HACER EL BIZCOCHO:
-Poner el horno a 180º.
-Pincelar un molde de 26 cm. con mantequilla o aceite de oliva y espolvorear con un poquito de harina de garbanzos. Reservar.
 -Echar al vaso los huevos y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. A continuación otros 3 min., vel. 3 1/2 sin temp.
-Añadir el aceite, la leche, el zumo de naranja, la canela y la ralladura de naranja, 30 seg., vel. 3.
-Quitar la mariposa e incorporar la harina de garbanzos, el gasificante y el pellizco de sal, 20 seg., vel. 3.
-Verter la mezcla en el molde, repartir las rodajas de manzana al rededor y espolvorear la cucharada de azúcar moreno.
-Meter al horno durante 40 min., y cuando hayan pasado 20 o 25 min. tapar con papel de aluminio para que no se tueste mucho. Una vez terminado el tiempo comprobar si esta el bizcocho introduciendo una aguja en el centro, esta tiene que salir seca, si no es así, dejar unos minutos más en el horno.
-Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

SUGERENCIAS: -Si queréis cuando saquéis el bizcocho del horno (en caliente) podéis pincelar con mermelada de albaricoque, queda riquísimo el bizcocho.

 Huevo y azúcar blanqueado

Con el aceite, la leche, el zumo de naranja, la canela y la ralladura de naranja

  Con  la harina de garbanzos, el gasificante y el pellizco de sal

Mezcla terminada

Mezcla en el molde con las rodajas de manzana y el azúcar moreno espolvoreado

 Bizcocho recién horneado

Y pincelado con la mermelada de albaricoque

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!