BIZCOCHO SIN GLUTEN ***MUY ESPONJOSO***

Ingredientes:
6 Huevos
Una pizca de sal
160 gr. de azúcar
150 gr. fécula de patata (de venta en Herbolarios)
80 gr. de harina de arroz
1 sobre de levadura royal (las personas con problemas al gluten sustituir la levadura por 1 dosis de gasificante, los dos sobres. Yo uso el de Mercadona de la marca Hacendado)
Ralladura de un limón
50 gr. de aceite de girasol
1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN

Por si alguien quiere hacer la harina de arroz en Thermomix os dejo el enlace, pinchar aqui
-Poner el horno a precalentar a 180º.
-Echar al vaso la fécula de patata, la harina de arroz y la levadura, 10 seg. vel. 6. Sacar y reservar.
-Untar un molde (el mio es de 26X20) con un poco de aceite de girasol, y espolvorear con un poco de harina de arroz. Reservar.
-Separar las yemas de las claras.
-Limpiar un poco el vaso y colocar la mariposa. Añadir las claras y una pizca de sal, 6 min., vel. 3 1/2. Cuando falte 2 min. añadir una cucharada de azúcar. Sacar a un cuenco grande y reservar.
-Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, echar las yemas y el resto de azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. Cuando termine, volver a programar otros 3 min., vel. 3 1/2 sin temp.
-Agregar la ralladura de limón, el aroma de vainilla y el aceite, 20 seg., vel. 3 1/2.
-Quitar la mariposa, y con la maquina en marcha a vel. 2, ir añadiendo las harinas reservada cucharada a cucharada hasta que quede todo integrado.
-Verter la mezcla al cuenco donde están las claras, y remover con mucho cuidado con movimientos envolventes (no es necesario que este totalmente integrado, mirar la foto).
-Volcar en el molde, y meter al horno. Poner papel de aluminio por encima del molde, y  hornear durante 40 min. Cuando quede 15 min. quitar el papel de aluminio y terminar de hornear.
-Cuando termine el tiempo, comprobar si esta hecho pinchando con un palillo o una aguja, esta tiene que salir limpia.
-Sacar y dejar enfriar  antes de desmoldar.
-Si queréis, cuando este frío podéis espolvorear con azúcar glas. 

 Claras montadas con la cucharada de azúcar

 Yemas con el resto del azúcar blanqueadas

 Con  la ralladura de limón, el aroma de vainilla y el aceite

 La masa con las clara montadas, y a remover con mucho cuidado con movimientos envolventes

Todo unido.  Como veis, no es necesario que este totalmente integrado

 Masa en el molde ya engrasado y espolvoreado con harina de arroz

 Bizcocho recién horneado ¡¡¡BON APPETIT!!!

 SALE SUPER ESPONJOSO, Y ESTA RIQUÍSIMO!!! TENÉIS QUE PROBARLO.
HASTA LA PRÓXIMA RECETA.