CALABACIN RELLENO DE CARNE PICADA DE POLLO CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Ingredientes:
3 calabacines
2 huevos cocidos
Queso rallado para gratinar 4 quesos
Para la bechamel de calabacín:
100 g. de cebolla
1 calabacín de unos 300-350 g. (yo, lo que he quitado de vaciar los calabacines 410 g.)
15 g. aceite de oliva virgen extra
150 g. de caldo de ave o agua y una pastilla de caldo
80 ml. de leche
2 quesitos en porciones (yo no tenia quesitos y le he echado 3 lonchas de queso tipo tranchete)
 Pimienta blanca molida una pizca
 Sal (al gusto)
Nuez moscada una pizca

Para el relleno:

130 g. de pimiento verde italiano
90 g. de cebolla
60 g. de puerro
15 g. de aceite de oliva
300 g. de carne picada de pollo

PREPARACIÓN  

-Pelar los huevos, echarlos enteros al vaso y picar, 1 seg., vel. 4. Sacar y reservar.

Huevo picado

BECHAMEL DE CALABACÍN:
-Sin lavar el vaso poner la cebolla troceada y el calabacín, 2 seg., vel. 4. Bajar los resto que hayan quedado en las paredes y añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel., 1, sin cubilete.
-Agregar el caldo de ave o agua y una pastilla de caldo, poner el cubilete, 15 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir la leche, los quesitos, la pimienta blanca, la sal, y la nuez moscada, triturar, 30 seg., vel. 7. Sacar a un cuenco y reservar.

La cebolla troceada y el calabacín (lo que he quitado de vaciar del calabacín)

Picado con el aceite de oliva

Con el caldo de ave, la leche, los quesitos, la pimienta, la sal y la nuez moscada

Bechamel hecha

PREPARAR LOS CALABACINES:
-Lavar y cortar las puntas de los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar parte de la pulpa con la ayuda de una cucharilla o con un sacabolas. Poner un poquito de sal en los calabacines y colocarlos boca abajo en una fuente apta para microondas. Tapar con film transparente y meter al microondas a máxima potencia (el mio 850 w) durante 6 min. Cuando termine, sacar y escurrir muy bien el agua que ha soltado y colocar los calabacines en una fuente apta para horno. Reservar.
-Si queréis hacer los calabacines en la thermomix echar en el vaso 800 g. de agua , programar 7 min., temp., varoma, vel., 2.
-Una vez que hayáis quitado la pulpa a los calabacines y echado un poquito de sal, colocarlos repartidos en la bandeja y en en la varoma boca abajo. Tapar y reservar.
-Cuando termine el tiempo, quitar el cubilete y colocar el recipiente varoma, programar 15 min., temp. varoma, vel., 2 (los calabacines quedarán al dente, si los queréis más tiernos dejarlos un poquito más de tiempo).

Calabacines cortados por la mitad a lo largo, y quitado la pulpa

Calabacines ya cocidos y en la fuente apta para horno

RELLENO:
-Sin lavar el vaso introducir el pimiento verde troceado, la cebolla en trozos y el puerro troceado, programar 4 seg., vel., 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Echar el aceite, programar 8 min., temp., varoma, vel., cuchara.
-Añadir la carne picada de pollo, sazonar con sal y pimienta, y remover con la ayuda de la espátula, programar, 5 min., temp. varoma, giro izq., vel., cuchara.
-Echar en el cuenco donde esta la bechamel de calabacín, y agregar el huevo picado, mover con la espátula hasta que quede todo integrado.
-Por último, rellenar los calabacines con la preparación  y espolvorear con el queso rallado,  meter al horno ya precalentado a 220º hasta que estén doraditos. 

Pimiento verde y cebolla en trozos en el vaso para picar

 Con el sofrito hecho, la carne picada de pollo, la sal y la pimienta 

Sofrito terminado y al cuenco donde esta la bechamel

 Bechamel, sofrito y el huevo picado

Relleno listo para  rellenar nuestros calabacines

Calabacines rellenos y espolvoreado con el queso

Recién sacados del horno y a la mesa ¡¡¡Que os aproveche!!!
Salen buenísimos!!!!

La fuente de la bechamel de calabacín es de Jose del blog  Aisha Kandisha, y si queréis ver su receta tradicionalmente pincha en el nombre.