MAGRO DE CERDO CON TOMATE, Y ARROZ BLANCO AL VAPOR

Ingredientes:
2 dientes de ajos
210 g. de cebolla
100 g. de pimiento verde italiano
160 g. de pimiento rojo
30 g. de aceite de oliva virgen
500 g. de tomate natural triturado de bote
15 g. de azúcar
1/2 pastilla de caldo de pollo o carne
50 g. de vino blanco
800 g. de magro de cerdo en trocitos (limpio de grasa)
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Para hacer el arroz blanco:
200 g. de arroz
400 g. de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso los ajos pelados, la cebolla partida en trozos, y los pimientos troceados, 3 seg., vel. 5. Bajar los resto de las paredes con la espátula y agregar el aceite, programar 10 min., temp varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Añadir el tomate, el azúcar, la 1/2 pastilla de caldo, el vino blanco y la sal (al gusto), 8 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara. Quitar el cubilete y poner el cestillo en su lugar.
-Mientras, poner en un molde que quepa en la varoma el agua caliente, el aceite de oliva, la sal y el arroz, remover y tapar muy bien con film transparente. Poner la tapadera a la varoma y reservar.
-Salpimentar el magro y agregar al vaso, 45 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara. Colocar la varoma en su posición, y cuando llegue a los 30 min. ya estará hecho el arroz. Retirar la varoma, y rectificar el punto de sal si fuera necesario. Colocar el cestillo para evitar salpicaduras y vaya evaporando.
-Servir caliente acompañado con el arroz blanco. Si lo hacéis de un día para otro esta mucho mejor.
-UN TRUCO PARA QUE EL ARROZ QUEDE SUELTO Y SE CONSERVE BIEN HASTA EL DÍA SIGUIENTE: Cuando el arroz este hecho, enjuagarlo con agua fría del grifo, escurrirlo y guardarlo en un tupper en la nevera. Al día siguiente calentar en el microondas y listo, y en frió viene muy bien para hacer ensalada de arroz porque quedan muy suelto los granos.

Los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos

Todo troceado con el aceite de oliva

El tomate, el azúcar, la 1/2 pastilla de caldo, el vino blanco y la sal

Para el arroz al vapor: El recipiente en la varoma con el agua caliente, la sal y el aceite

Con el arroz y ya revuelto, se tapa con film

Magro salpimentado y en el vaso

Así queda el arroz pasado los 30 min.

Magro ya hecho pasado los 45 min.

Magro con el arroz emplatado. Sale buenísimo!!!!
El magro y el arroz lo hice el día anterior.

TRADICIONALMENTE
-Poner una cacerola al fuego con el aceite. Echar el ajo picado, la cebolla picada, y los pimientos picados, lo rehogamos todo junto hasta que este tierno.
-Añadir el tomate, el azúcar, la 1/2 pastilla de caldo, el vino y la sal (al gusto), seguir rehogando durante unos 5-6 min.
-Salpimentar la carne magra de cerdo y agregar a la cacerola, rehogar durante unos dos min., y bajar el fuego al min. Dejar que se haga hasta que este la carne blanda.
-En la olla rápida  WMF PERFECT: Cerrar la olla, y cuando el segundo anillo sea visible bajar el fuego y contar 8 min. (mantener los dos anillos durante la cocción). Cuando termine el tiempo apagar el fuego, y dejarlo hasta que bajen los anillos. Comprobar el punto de sal , y si estuviera un poco dura ponerlo un poco más de tiempo (dependerá de la calidad de la carne y del gusto personal de cada uno).