PASTEL DE PUERROS CON SALMÓN

Ingredientes:
800 g. de salmón (4 lomos de unos 5 cm.) sin piel, ni espinas
300 g. de puerros lavados y limpios (solo lo blanco)
80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 bote de leche evaporada Ideal de Nestle
1 cucharada colmada de harina
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Poner la mariposa en las cuchillas, y echar las claras en el vaso con una pizca de sal, 5 min., vel. 3 1/2. Sacar y reservar.
-Sin lavar el vaso, echar los puerros en trozos ya limpios y programar 6 seg. vel. 5. Incorporar la mantequilla, 6 min., temp. varoma, vel. 1.
-Agregar la leche evaporada, 20 min., 90º, vel. 2 1/2. A continuación triturar, 20 seg., vel. 7.
-Poner la maquina a vel. 2 sin temperatura y sin tiempo, e ir incorporando por el bocal las yemas  una a una, y a continuación incorporar las claras montadas reservadas, y la harina poco a poco. Sacar y reservar.
-Con el salmón hacer unas tiras de unos 5 cm., y partirlos por la mitad sin llegar a partirlos del todo (que quede una tira entera). Hacer unos rollitos con el salmón (como si fuera el molde de una magdalena), y ponerlos en una fuente de horno. Echar un poquito de aceite por los rollitos, y rellenarlo con la crema de puerros reservado. Echar un poco de pimienta por encima y meter al horno ya precalentado a 180º unos 15 min.

                                       Ingredientes

                                      Claras montadas

                                       Puerros troceados, mantequilla, sal, pimienta

                                       Crema terminada

                                        Lomo de salmón

                                         Lomo de salmón cortado por la mitad (hecho una tira entera)

                                        Lomo cortado por la mitad, y un lomo

                                       Los dos lomos hechos tiras enteras

                                       Rollitos formados                               

                                        Rollitos de salmón rellenos

                                      Pastel  de puerros con salmón horneado listo para comer

ESTA DELICIOSO, ESPERO QUE OS GUSTE.