martes, 31 de enero de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE TORRIJAS DE LECHE

Hoy os traigo un postre que no os lo podéis perder, con las torrijas de leche  que hice y la moosse de chocolate blanco, me ha quedado un postre ummmmm......





Ingredientes:
250 g. de chocolate blanco
2 claras de huevo
Una pizca de sal
200  + 100 ml. de nata para montar
30 g. de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
8 torrijas de leche
Virutas de chocolate para adornar

PREPARACIÓN

-Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.
-Poner la mariposa en las cuchillas del vaso, echar las claras de huevo y una pizca de sal, 6 min., vel. 3 1/2. Sacar a un recipiente grande y reservar.
-Limpiar  el vaso y poner la mariposa. Con el vaso frió, echar 200 g. de nata bien fría (agitar antes el envase) programar a vel. 3 1/2 sin tiempo (estar muy pendiente porque se monta enseguida la nata), cuando comience a espesar echar el azúcar. Sacar a un bol y reservar.
-Sin lavar el vaso echar el chocolate blanco troceado y 100 g. de nata, 5 min., temp. 70º, vel. 2. A continuación añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 seg., vel. 4.
-Mezclar con la nata montada reservada removiendo muy suavemente.
-Ahora mezclar la nata con las claras reservadas con movimientos envolventes, de abajo a arriba con mucha suavidad.
-Meter la mezcla en una manga pastelera y dejarlo en el frigorífico como mínimo 4 horas antes de servir (mejor de un día para otro).
-Cuando se vaya a servir, poner una torrija en el plato de postre y con la manga pastelera echar la mousse por encima. Espolvorear con unas virutas de chocolate y a la mesa.

Ingredientes para la mousse
Claras montadas
 Nata montada
Chocolate derretido con la nata y la gelatina
 Todo mezclado
La mousse en la manga pastelera 
La mousse servido sobre la torrija

¡¡¡UN POSTRE EXQUISITO, OS LO RECOMIENDO!!!


21 comentarios:

  1. Esto es una bomba maravillosa!!!
    Me encanta todo!!

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  2. Madre mía que postre, esto si que es pecado.

    Besitos

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  3. Que delicia de mousse y que torrijas,
    se me hace la boca agua solo de verlo.
    Un abrazo guapisima.

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  4. Un postre ideal para los muy golosos.
    Abrazos.

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  5. nice to mee you
    ellerine sağlık çok leziz
    bana da beklerim
    :))))

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  6. Qué delicia de postre o de merienda, una bomba pero qué bomba más rica.Besos.

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  7. Una tentación riquísima, viva el golosineo
    besos

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  8. Un postre buenisimo ,para chuparse los dedos
    besinos

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  9. Ummmmm seguro estaba de vicio no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil wapa.

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  10. por favor que pecadoooo!!! tienen una pintaza estupenda
    un beso

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  11. Exquisito seguro que lo es aunque sea una bomba de calorías.
    Besos.

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  12. Una delicia de postre y una combinación que me encanta¡¡
    Un besito enorme cielo.

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  13. Riquísimo este postre y la receta ya esta en mis favoritas.
    Besos y un abrazo.

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  14. Que buena tu mousse.
    Felicidades por tu premio.

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  15. Buenisima tu mousse.
    Felicidades por tu premio.

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  16. Buenos días Carmen. Que rica y originales torrijas que has preparado, con esa mousse de chocolate blanco. Te han quedado con una pinta extraordinaria.
    Un saludo Paco

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  17. Vaya propuesta Carmen!! que exquisitas torrijas y encima esa mousse, uff, quién lo pillara ahoramismo.
    Exquisito!
    Besos y buen fin de semana!!

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  18. He tenido un problema con los feeds de mi blog, pasate si quieres por mi blog para leer la entrada sobre ello. Gracias.

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  19. ¡Qué postre más exquisito!.Acabo de visitar las tres recetas, y después de verlas no me extraña que te haya salido un postre de lujo. Me encantan las torrijas, pero ya sabes que las masas no son mi fuerte, de todas formas estas recetas me tientan mucho. A ver si tengo tiempo, porque todos los pasos lo requieren. Muchas gracias Carmen por compartirlo y un beso.

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  20. Caramba Carmen, me pones los dientes largos con esta receta. Prohibitiva para mí, pero la disfrutaré en sueños. b_esossss

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  21. Me encantan las torrijas y con ese acabado ..... tienen que estar estupendas!!!!

    Un besote

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