DONUTS CASEROS

Ingredientes:
Aceite de girasol para freír los donuts
8 cápsulas de semillas de cardamomo
La piel de una naranja pequeña de zumo (solo la parte naranja sin nada de blanco)
35 g. de azúcar glass
Masa:
330 g. de harina de fuerza
La mezcla del azúcar, cardamomo y piel de naranja
Una cucharadita pequeña de sal
35 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
2 sobres de levadura de panadería Maizena
90 g. de leche a temperatura ambiente
55 g. de agua templada
Glaseado:
100 g. de azúcar glass
30 g. de agua
5 g. de zumo de limón

PREPARACIÓN

-Abrir las capsulas de semillas de cardamomo y sacar las semillas. Ponerlas en un mortero y machacarlas. Reservar.
-Para hacer el azúcar glass, echar al vaso el azúcar (yo he echado 150 g.), programar 30 seg., vel. 10. Sacar del vaso.
-Sin lavar el vaso, echar 35 g. de azúcar glass, el cardamomo y la piel de la naranja programar, 30 seg. vel. 5-10. Sacar y reservar.

 Para que veáis una de las capsulas abiertas y las semillas

El cardamomo machado en el mortero

Azúcar glass, la piel de naranja y el cardamomo machacado

Todo triturado

Para hacer la masa:
-Sin lavar el vaso, echar todos los ingredientes en el mismo orden que indico y programar 20 seg., vel. 4. A continuación 4 min., vaso cerrado, vel. espiga.
-Dejar levar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, 1 hora y 1/2 más o menos (hasta que la masa llegue al cubilete), con la maquina abrigada (tapar con un paño y ponerle encima un plástico).
-Espolvorear con harina la encimera y amasar para quitar el aire. Estirar con un rodillo dejando 1 cm. de grosor, y corta con el cotadonuts o con un molde redondo y otro más pequeño para hacer el agujero.
-Forrar dos bandeja de horno con papel de hornear e ir poniendo los donuts, tapar con un paño húmedo y dejar levar hasta que duplique el tamaño.
-Calentar abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente solo templado, y freír los donuts, solo que cojan color. Según los saquéis ponerlos a que escurran en papel de cocina y los dejáis enfriar. Con una brocha ir pincelando con el glaseado aun caliente todos los donuts. Si queréis congelar los donuts este es el momento, meterlos en bolsas y al congelador. Sacar 1 hora antes de consumir y están igual de buenos (yo los que no voy a consumir en el día los congelo).

Masa en el vaso

Thermomix con la masa tapada con un paño y una bolsa para que leve

Una vez que ha levado mirar como sube el cubilete

Masa estirada y cortando los donuts

Todos los donuts cortados en las bandejas, tapar  y a levar

Donuts ya levados

 Vi por Internet en otros blogs que cortaban cuadritos con el papel para no manipularlos y no bajaran de volumen al freírlos. Los cogéis por el papel y los metéis en la sartén  por el lado contrario, tiráis del papel que sale muy bien, y listo. Yo los cortes después de que levaran.

Donuts escurriendo en papel de cocina

 Con el glaseado

Y listo para disfrutar un delicioso donuts con un té, café o chocolate

Glaseado: Calentar en un bol apto para microondas el agua y el limón. Echar el azúcar glass y mezclar.

El glaseado en cliente

NO SON LOS DONUTS AUTÉNTICOS PERO SE PARECEN MUCHO, SALEN MUY TIERNOS Y ESTÁN BUENÍSIMOS!!!