POTAJE DE VIGILIA

Para 4 personas

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajos
50 g. de aceite de oliva
300 g. de espinacas lavadas y cortadas
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 pastilla de caldo
1 frasco de garbanzos de 400 g. escurridos
250 g. de bacalao desmigado y desalado
500 g. de agua
Sal (al gusto) opcional

Para cocer los huevos:
1 litro de agua
5 g. de sal
1 chorrito de vinagre
2 huevos

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso la cebolla y los ajo, 6 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
-Echar el aceite, 10 min., temp. varoma, vel. 1.
-Agregar la espinacas, 4 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. 1. Cuando falten 15 seg. añadir por el bocal la harina, y el pimentón. Cuando termine remover un poco con la espátula.
-Incorporar la pastilla de caldo, los garbanzos, el bacalao, y los 500 g. agua, 15 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
-Comprobar el punto de sal. Sacar a un recipiente o cacerola, y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Adornar con los huevos cocidos partidos en gajos antes de sacarlo a la mesa.
-Enjuagar un poco el vaso.
-Echar el litro de agua al vaso, el chorrito de vinagre, y la sal. Meter el cestillo en el vaso con los huevos, y programar 17 min., temp, varoma, vel. 4.
-Retirar el cestillo con la espátula, y ponerlos debajo del chorro de agua fría.
-Pelar los huevos y cortarlos en gajos.

                                        Ingredientes

                                       Sofrito con las espinacas, la harina y el pimentón

                                        Potaje terminado

                                        Potaje emplatado, y a la mesa ¡BUEN PROVECHO¡


 ESTE PLATO ES TÍPICO DE LA SEMANA SANTA, Y EN MI CASA SUELE GUSTAR MUCHISIMO CUANDO LO HAGO.  ES UN PLATO POPULAR DE LA COCINA TRADICIONAL.
 ¡QUE LO DISFRUTÉIS¡