BIZCOCHO CON CLARAS DE HUEVOS, CITRICOS Y QUESO MASCARPONE

Ingredientes:
6 claras de huevo
Una pizca de sal
175 g. de azúcar
250 g. de queso mascarpone
120 g. de mantequilla
La ralladura de 1 limón + el zumo
La ralladura de 1 naranja + el zumo
210 g. de harina
1 sobre de levadura royal
La punta de una cucharilla de bicarbonato
Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 160º.
-Untar un molde redondo de 23 cm. con mantequilla, y espolvorear con un poquito de harina. Reservar.
-Poner en el vaso la harina, el sobre de levadura, y el bicarbonato, 20 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Poner la mariposa en las cuchillas y echar al vaso las claras de huevo con el pellizco de sal, 6 min., vel. 3 1/2. Cuando estén casi montadas echar 100 g. de azúcar. Sacar a un cuenco grande y reservar.
-Sin lavar el vaso echar el queso mascarpone, los 75 g. de azúcar, la mantequilla, la ralladura de naranja y limón, 30 seg., vel.. 3 1/2.
-Incorporar el zumo de naranja y limón, 10 seg., vel. 3 1/2.
-Añadir la harina reservada, 10 seg., vel. 3.
-Echar la mezcla en el cuenco donde están las claras montadas, y mezclar con movimientos envolventes con muchísimo cuidado para que no se bajen.
-Verter la mezcla en el molde y hornear 45 a 55 mim. (hasta que al pinchar con una aguja salga limpia).
-Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde. Desmoldar, y espolvorear con el azúcar glass.

                                         Ingredientes

                                         Claras montadas

                                         Mezcla terminada

                                 La  mezcla con las claras montadas y en el molde para hornear                                    

                                         Bizcocho recién horneado 

                                        Bizcocho desmoldado listo para empezar a comerlo

 ESTA MUY JUGOSO Y  ESPONJOSO. ESPERO QUE OS GUSTE.