BACALAO EN SALSA DE MEJILLONES

Para  4 personas

Ingredientes:
800 g. de lomos de bacalao desalado (si son congelados tenéis que descongelarlos)
70 g. de pimiento verde
140 g. de cebolla
20 g. de aceite de oliva + un poco más para pincelar el bacalao y la varoma
16 mejillones
500 g. de agua caliente del grifo
90 g. de tomate natural triturado de bote
50 g. de vino blanco
Pimienta negra (al gusto)
200 g. de caldo de pescado

Ingredientes que he utilizado

PREPARACIÓN

-Limpiar y lavar bien los mejillones y ponerlos en el recipiente varoma. Tapar y reservar.
-Poner el agua caliente del grifo en el vaso y programar, 7 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine quitar el cubilete y colocar el recipiente varoma con los mejillones sobre la tapadera, 15  min., temp. varoma, vel. 1. Cuando acabe el tiempo comprobar si los mejillones están abiertos, de no ser así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
-Retirar los mejillones de las conchas y picarlos (aseguraros que no tenga nada de barbas), 2 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Echar pimienta negra al bacalao (al gusto). Pincelar con un poquito de aceite la varoma y la bandeja, y distribuir  los lomos de bacalao dentro con la piel hacia abajo. Pincela con un poquito de aceite el bacalao por arriba. Tapar y reservar.
-Quitar el agua del vaso y echar la cebolla limpia y en trozos, el pimiento verde en trozos, el tomate y el aceite, 5 seg., vel. 5 (bajar con la espátula los restos de la tapa y paredes del vaso). A continuación 6 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir los mejillones , 1 min., temp., varoma, vel. 1.
-Echar el vino blanco, 3 min., temp. varoma, vel. 1 (sin cubilete).
-Incorporar el caldo de pescado y colocar el recipiente varoma sobre la tapadera, programar 20 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine el tiempo, quitar el recipiente varoma y poner el cubilete, 30 seg., vel. 7 (bajar con la espátula los resto de la tapa y paredes del vaso).
-Poner el bacalao en una bandeja o directamente en los platos, echar por encima la salsa de mejillones y... buen provecho!!
SUGERENCIAS: Lo podéis acompañar con puré de patata o unos espárragos trigueros a la plancha, o con unas patatas panaderas como es mi caso.

Bacalao distribuido en el recipiente varoma pincelado con un poco de aceite de oliva

 Cebolla, pimiento verde, tomate y aceite picado

Sofrito con los mejillones

 Con el vino blanco

Con el caldo de pescado incorporado

 Bacalao ya hecho al vapor

Salsa de mejillones terminada

Bacalao con la salsa de mejillones emplatado y acompañado con unas patatas panaderas

¡¡¡BUENÍSIMO Y MUY LIGERO!!! QUE PASÉIS BUEN FIN DE SEMANA.