CREMA DE SAN JOSÉ

Para 4 o 5 personas, según la capacidad del cuenco

Ingredientes:
1/2 litro de leche entera o semidesnatada
4 yemas de huevo
125 g. de azúcar + 4 o 5 cucharaditas mas (dependerá de los cuencos que sean)
1 ramita de canela
La piel de 1/2 limón
20 g. de maizena

PREPARACIÓN

-Reservar un poco de leche fría, y el resto echarlo en el vaso junto con la piel de limón y la ramita de canela,
6 min., temp. 90º, vel. 2. Sacar y reservar.
-Enjuagar el vaso con agua fría.
-Poner las yemas de huevo con los 125 g. de azúcar, 10 seg., vel. 3 1/2.
-Diluir la maizena en la leche fría reservada, y añadirlo al vaso, 10 seg., vel. 3.
-Retirar la piel de limón y la canela de la leche caliente reservada, y verterla sobe las yemas, 10 seg., vel. 3. A continuación, 4 min., temp., 90º, vel. 4.
-Repartir la crema en los cuencos individuales, y tapar con film. Dejar enfriar y meter al frigorífico hasta que se vaya a consumir.
-Para finalizar, antes de llevarlo a la mesa, espolvorear con las cuatro o cinco cucharaditas de azúcar, y con un soplete o un quemador, quemar el azúcar.
-Servir la crema enseguida.

                                         Ingredientes

                                        Crema terminada en los cuencos

                                         Crema con el azúcar quemado


LA CREMA DE SAN JOSÉ  (O CREMA CATALANA) ES UN POSTRE TÍPICO DEL DÍA 19 DE MARZO SAN JOSÉ, FESTIVIDAD CONOCIDA COMO EL DÍA DEL PADRE. SE PARECE A LAS NATILLAS, PERO CON LA DIFERENCIA DE QUE SE CUBRE DE AZÚCAR Y SE QUEMA, QUEDANDO UNA CAPA DE CARAMELO POR ENCIMA, Y ESTÁN BUENISIMAS.