ENSALADA DE BROTES VARIADOS CON ATÚN

Para 4 personas

Ingredientes:

1 bolsa de brotes tiernos (lechuga batavia verde, lechuga batavia roja, lechuga lollo rosso, espinacas, y rúcula)

1 bolsa de brotes selectos (lechuga batavia verde, canónigos, acelga roja, radicchio)

Tomates cherry (yo puse 16 tomatitos pequeños enteros) 

Aceite oliva virgen extra

Sal

Crema de vinagre balsámico de modena

1 lata de pimientos del piquillo de unos 150 g. escurridos

Un frasco de atún claro en aceite de oliva de 140 g. escurridos

4 aros para moldear

PREPARACIÓN

-Cortar los pimientos del piquillo en tiras y reservar.

-En una ensaladera poner 85 g. de cada bolsa, unos tomates cherry, si son pequeños los echáis enteros, y si no los partís por la mitad, aceite de oliva (al gusto), sal (al gusto), y una cucharada de crema de vinagre balsámico, remover. Reservar.

-Poner los aros en los platos, y colocar dentro ensalada hasta la mitad, repartir las tiras de pimientos del piquillo, y el resto de ensalada. Poner encima el atún, y quitar el aro. Echar por encima crema de vinagre balsámico (como para adornar, como está en la foto), y a la mesa.

NOTA: Las bolsas de brotes tiernos y brotes selectos, el frasco de atún claro en aceite de oliva, y la crema de vinagre balsámico de modena las he comprado en Mercadona.



                                            Ingredientes (se me olvido poner los tomates cherry)

                                           Ensalada aliñada con los tomates cherry

                                          Ya preparada para degustar ¡¡BUEN PROVECHO!!

Esta es la ensalada que comimos con el Lomo de cerdo al estilo de Jerez, es muy sencilla, pero nos encanta, esta riquísima!!!