PENNE RIGATE CON ALMEJAS Y GAMBAS

Para 4 personas 

Ingredientes:
Para el sofrito:
1 diente de ajo
25 g. de aceite oliva
500 g. de tomate natural triturado (de bote)
10 g. de azúcar
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
250 g. de gambas (congeladas ya descongeladas o frescas)
Para el recipiente varoma:
500 g. de almejas
Para cocer la pasta:
1200 g. de agua
Sal (al gusto)
350 g. de Penne Rigate (podéis utilizar otra clase de pasta si lo deseáis)

Ingredientes que he utilizado

PREPARACIÓN 

-Poner las almejas en agua y sal durante 30 min. para que suelten la tierra. Frotar unas contra otras y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría. Colocar las almejas en el recipiente varoma, tapar y reservar.

Almejas en el recipiente varoma

-Si las gambas son frescas lavarlas y pelarlas. Reservar.
-Poner el ajo en el vaso, 4 seg., vel. 5. Con la espátula bajar los resto del vaso y tapa. A continuación echar el aceite, 3 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir el tomate, el azúcar, la pimienta y la sal (al gusto), 10 min., temp., varoma, vel. 1.
-Cuando termine el tiempo programado, quitar el cubilete y echar por el bocal las gambas. Poner encima de la tapa el recipiente varoma, 10 min., temp. varoma, giro izq., vel. 1.
-Cuando haya terminado el tiempo, comprobar que las almejas se han abierto, de no se así, programar unos min. más. Mover el recipiente un poco sobre la tapa para que caiga al vaso el jugo de las almejas, abrir el vaso y volcar las almejas encima del tomate. Mover con la espátula. Retirar y reservar en un sitio donde se conserve caliente. 

 El ajo frito, el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta

 Almejas abiertas al vapor

Echando las gambas al tomate

 Echando las almejas al tomate ya terminado, y remover con la espátula

Salsa de tomate terminado con las gambas y las almejas, y reservar en un sitio caliente

COCER LA PASTA:

-Sin lavar el vaso, echar el agua y la sal (al gusto), 10 min., temp. 100º, vel. 1.
-Añadir la pasta por el bocal, 11 min., temp. 100º, vel. cuchara.
-Escurrir la pasta utilizando el recipiente varoma.
-Poner la pasta en una fuente de servir y volcar la salsa caliente encima. Espolvorear con perejil picado y servir caliente. También podéis servir directamente en los platos la pasta y echar la salsa caliente encima, lo espolvoreáis con el perejil, y listo.

Añadiendo la pasta por el bocal

Pasta ya cocida y escurriendo en el recipiente varoma

Penne Rigate emplatado con la salsa de tomate, gambas, almejas y el perejil, y a comer calientes!!!
¡¡¡BON APPETIT!!!

¡¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PLATO TANTO COMO NOS GUSTA A NOSOTROS!!!!