BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO CON YOGUR Y MANZANAS REINETA

Hola a tod@s, después de todos estos días sin publicar os traigo otro bizcocho de claras de huevo que sale riquísimo!!! La manzana reineta le da al bizcocho una textura buenísima!!!  En mi casa a sido todo un éxito, queda muy jugoso y esponjoso. Espero que os guste.


Ingredientes:
250 g. de harina bizcochona o repostería
1 sobre de levadura royal
La piel de un limón sin nada de blanco
180 g. de azúcar
Una botella de claras de huevo pasteurizadas 300 g. (9 claras)
Una pizca de sal
El zumo de un limón
2 manzanas reinetas (sin piel, en trozos y quitado el corazón)
100 g. de aceite de girasol
1 yogur natural edulcorado
Mantequilla para engrasar el molde
Canela molida para espolvorear el bizcocho (opcional)

Ingredientes utilizados


PREPARACIÓN


-Precalentar el horno a 160º.
-Engrasar un molde con mantequilla. Reservar.
-Poner en el vaso la harina y el sobre de levadura (para que no se manche la tapa poner film transparente entre el vaso y la tapa), 10 seg., vel., 6. Sacar y reservar.
-Echar al vaso el azúcar y la piel del limón (poner film transparente entre el vaso y la tapa), 30 seg., vel. 5-10. Sacar y reservar.
-Lavar el vaso y secar muy bien.
-Poner la mariposa en las cuchillas y echar al vaso la botella de claras de huevo con un pellizco de sal, 12 min., vel. 3 1/2. Cuando deje de salpicar quitar el cubilete. Sacar a un cuenco grande y reservar.
 -Sin lavar el vaso y sin mariposa, echar los trozos de manzana y el zumo de limón, 4 seg. vel. 5. A continuación poner la mariposa y añadir el azúcar con la piel del limón reservada, el yogur y el aceite, 2 min., vel., 2.
-Quitar la mariposa e incorporar la harina con la levadura reservada, 1 min., vel. 2 1/2. Si fuera necesario terminar de envolver con la espátula.
-Echar la mezcla en el cuenco donde están las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes, despacio, y con muchísimo cuidado para que no se bajen.
-Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos (hasta que al pinchar con una aguja salga limpia).
-Cuando el bizcocho este hecho dejar reposar 5 minutos dentro con la puerta entre abierta.
-Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
-Cuando este frío desmoldar, y espolvorear con canela molida (opcional).

Claras montadas

Azúcar y piel del limón pulverizado

Manzana con el zumo de limón triturado

Manzana con el zumo de limón, el azúcar con la piel de limón, el yogur y el aceite

 Todo unido sin la harina

Masa en el cuenco con las claras a punto de nieve ya mezclado

 Masa en el molde, y al horno

 Bizcocho recién horneado

Bizcocho ya frío, solo falta una infusión o un buen café, que rico!!!



HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. QUE LO PASÉIS MUY BIEN!!!