TARTA ¡CUMPLEAÑOS FELIZ!

¡Hola a tod@s! Ya estoy de vuelta, y la verdad es que ya os echaba de menos. ¿Qué tal el verano?  Después de unas largas vacaciones disfrutando de mi familia y alejada de los blogs, espero venir con las pilas cargadas. Ahora me toca ponerme al día, porque después de tanto tiempo seguro que me he perdido muchas  cosas buenas y ricas.
 Hoy os traigo una tarta que hice a mi hijo Víctor el día de su cumpleaños que fue el  4 de Septiembre, cumplió 21 años, que deprisa pasa el tiempo... y parece que fue ayer cuando nació. El bizcocho que he utilizado para esta tarta es del blog La Juani de Ana Sevilla un blog estupendo, y una persona encantadora.  Como el molde que he utilizado es de 26x26 he tenido que hacer dos bizcochos  porque uno me parecía un poquito bajo para cortarlo por la mitad, y con dos bizcochos me ha quedado una tarta perfecta,  muy hermosa, y el bizcocho muy esponjoso. Tengo que confesaros que monte 600 ml. de nata y me quede corta, y no pude adornarla como a mí me hubiera gustado, pero estaba buenísima y gusto muchísimo!! Os dejo con la receta.

Ingredientes:
Para el bizcocho ( ingredientes para una plancha):
100 gr. de azúcar
3 huevos L
1 yogurt de limón (yo natural O%)
110 gr. de aceite de oliva suave (yo mantequilla sin sal derretida)
Ralladura de un limón
230 gr. de harina
2 ctas. de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Para la segunda plancha las mismas cantidades.

Para la nata montada:
80 gr. de azúcar
800 ml. de nata para montar (4 envases de 200 gr.)

Para el almíbar:
300 gr. de agua
190 gr. de azúcar
100 gr. de brandy

Para la cobertura (mousse de chocolate):
250 gr. de chocolate negro Nestle postre para fundir
4 Huevos L
100 gr. de azúcar
Un pellizco de sal

Para el relleno: 
430 gr. de dulce de leche

 Ingredientes para 1 bizcocho (una plancha)

Resto de ingredientes que he utilizado


PREPARACIÓN:

Bizcocho (primera plancha):
-Precalentar el horno a 180º.
-Colocar la mariposa, (no se quita en toda la preparación), azúcar y huevos, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. Otros 3 min. sin temp. misma velocidad.
-Añadir el yogurt, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, 5 seg. vel. 3.
-Agregar la harina, levadura y sal, 15 seg. vel. 2.
-Echar en un molde engrasado desmontable  (yo he cortado un cuadrado de papel vegetal de 26x26, y lo he colocado en el fondo del molde) y hornear 25 min. Dejar enfriar y desmoldar.
-Hacer el mismo proceso con la segunda plancha.
Almíbar:
-Limpiar el vaso.
-Incorporar todos los ingredientes al vaso, 7 min., temp. 90º, vel. 2. Sacar y reservar.
Mousse de chocolate:
-Separar las claras y las yemas.
-Poner la mariposa en el vaso y echar las yemas y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. Sacar y reservar.
-Limpiar el vaso y secar muy bien.
-Poner la mariposa en las cuchillas e introducir al vaso las claras y una pizca de sal, programar 6 min., vel. 3 1/2. Cuando quede 2 min. ir echando el chocolate fundido y las yemas poco a poco.
-Mientras se hace las claras, poner el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas, y fundir el chocolate durante 2 min. a máxima potencia. Sacar y remover hasta que con el calor se deshaga, si no se deshace del todo meter unos segundos más. Reservar.
Montar la nata:
-Con el vaso frío, limpio y seco, poner la mariposa. Agitar los envases de la nata que tienen que estar bien fría, y echarla al vaso, programar a vel. 3 1/2 sin tiempo (tenéis que estar muy pendiente porque se monta enseguida la nata), cuando comience a espesar echar los 80 g. de azúcar. Meterla en una manga pastelera y reservar en el frigorífico.
Montaje de la tarta:
 -Colocar una plancha de bizcocho del revés en el molde donde habéis hecho el bizcocho, y echar la mitad del almíbar. A continuación echar el dulce de leche y extender muy bien.
-Echar el resto del almíbar en la otra plancha por el revés, y colocarla en el molde encima del dulce de leche.
-Incorporar toda la mousse de chocolate por encima y extenderla muy bien. Tapar con film transparente (con cuidado de que no toque la mousse) y meter al frigorífico hasta el día siguiente.
-Desmoldar y adornar con la nata como más os guste.

 Azúcar y huevos blanqueados

 Con el yogurt, mantequilla y ralladura de limón

 Con la harina, la sal y la levadura

 Masa en el molde

 Bizcocho recién horneado

Los dos bizcochos ya horneados y fríos

El almíbar ya frío y la mousse de chocolate

 Bizcocho en el molde puesto del reves

 Los dos bizcochos del revés y almíbados

 Con el dulce de leche estendido

 Colocado el otro bizcocho encima del dulce de leche

 Con la mousse  de chocolate extendido por encima

La tarta ya montada y adornada ¡¡¡¡Buen provecho!!!!

UNA DELICIA PARA EL PALADAR. ESPERO QUE OS GUSTE, Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA.