CREMA DE LIMÓN

Ingredientes:
240 g. de azúcar glass
La piel de un limón, de agricultura biológica (yo normal, solo la parte amarilla)
120 g. de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
3 huevos (60 g.)
150 g. de zumo de limón recién exprimido (de 3 a 5 limones de agricultura biológica) (yo normales)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

-Poner el azúcar en el vaso y pulverizar, 15 seg., vel. 10.
-Añadir la piel de limón y pulverizar, 20 seg., vel. 10.
-Agregar la mantequilla, los huevos y el zumo de limón, 20 min., temp. 90º, vel. 2 sin poner el cubilete.
-Colocar el cubilete y mezclar, 25 seg., vel. 6. Verter en tarros de mermelada y cerrar inmediatamente. Dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico.

SUGERENCIAS: Se conserva en el frigorífico durante 1 mes aproximadamente.
Esta crema para untar, muy tradicional, es originaria de Gran Bretaña, se puede tomar con tostadas, como postre o utilizar para rellenar tartas y bizcochos (yo lo utilice en la base del bizcocho mágico y esta deliciosa!!)

 Azúcar glass con la corteza de limón

Con la mantequilla en trozos pequeños, los huevos y el zumo de limón

Crema de limón terminada

Crema de limón en los tarros
Es una crema muy sencilla de hacer y esta deliciosa!!

PREPARACIÓN TRADICIONALMENTE

-En un bol se mezcla bien el azúcar con la ralladura de limón y se añade la mantequilla. Se calienta todo al baño maría con el fuego suave y se mueve con una varilla hasta que la mantequilla se funde.
-Se baten ligeramente los huevos y se mezclan con el zumo de limón, se incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar. Se deja cocer al baño maría de 10 a 13 min., revolviendo de vez en cuando hasta conseguir que la crema espese y tenga la consistencia cremosa de unas natillas.
-Se retira la crema del fuego y con la batidora batir la crema unos segundos. Verter en tarros de mermelada  y cerrar inmediatamente. Dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico.

SUGERENCIAS: Se conserva en el frigorífico durante 1 mes aproximadamente.
Esta crema para untar, muy tradicional, es originaria de Gran Bretaña, se puede tomar con tostadas, como postre o utilizar para rellenar tartas y bizcochos (yo lo utilice en la base del bizcocho mágico y esta deliciosa!!)


La fuente de esta receta es del libro Thermomix Cocino a mi manera.

¡¡OS DESEO A TOD@S UNA FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2013!!