MAKIS SUSHI

Ingredientes:
800 g. de agua
240 g. de arroz para sushi (yo utilizo la marca MINORI)
4 laminas de alga seca nori
30 g. de vinagre preparado para sushi
Pepino
Aguacate
Salmón ahumado
Tronquitos de mar
Bacalao ahumado

PREPARACIÓN

-Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia (unas 6 veces más o menos), y dejar que seque y se hinche durante 30 min.
-Añadir al vaso el agua, y meter el cestillo dentro, 7 min., temp., varoma, vel. 1.
-Por el bocal incorporar el arroz, 13 min., temp., varoma, vel., 4. Mover el arroz con la ayuda de la espátula de vez en cuando.
-Sacar el cestillo con la ayuda de la espátula, y ponerlo en un recipiente que no sea metálico.
-Extender el arroz con una cuchara de madera y regarlo con el vinagre. Mover el arroz constantemente de izquierda a derecha y de arriba a bajo. Mientras realizamos esta operación, con un abanico vamos abanicando el arroz (para que se enfríe, se separe lo granos de arroz, y quede más brillante). Esta operación debe llevar alrededor de 10 min. aproximadamente.

ELABORACIÓN DE LOS MAKIS

-Cortar el pescado y las verduras en tiras de unos 18 cm. de largo, aproximadamente, por 1 cm. de ancho.
-Colocar la hoja nori encima de la esterilla, justo en el borde, con la parte más brillante hacia abajo. Mojarse las manos e ir cogiendo arroz, y extenderlo por el alga nori, dejando una fina capa de arroz, dejar un espacio de un dedo en la parte superior del alga sin poner arroz. Colocar por ejemplo; el aguacate y el pescado, pepino y pescado, tronquito y pepino o aguacate..., un poco antes de la mitad de la  hoja nori. Enrollar la esterilla junto con el alga nori, desde el lado mas cercano hacia afuera, presionando con los dedos hasta llegar al final. Se desprende el rollo de la esterilla y envolver en papel film.
-Repetir la misma operación con el resto.
-Guardar en la nevera hasta que se vaya a consumir.
-Cortar los makis con un cuchillo bien afilado. Recodar mojar la hoja del cuchillo en agua antes de cada corte para que no se pegue.

                                      

                                        

                                         

                                          

                                          

                                         
                                          Ingredientes para los makis

                                          Abanicando el arroz y moviéndolo

                                          Arroz extendido en la hoja de nori

                                          Rollo terminado 

                                          Rollos terminados y envueltos en papel film         

                                          Makis cortados listos para comer