CALDERETA DE RAPE, ALMEJAS, Y BERBERECHOS

Para 4 personas

Ingredientes:
400 g. de rape en trozos limpio y sin espinas
200 g. almejas bien lavadas
200 g. de berberechos bien lavados
700 g. de patatas peladas y chascadas  en trozos grandecitos
150 g. de cebolla
3 dientes de ajos
1 cucharada  pimiento choricero
100 g. de tomate natural triturado (de bote)
600 g. de caldo de pescado
100 g. de vino blanco
25 g. aceite de oliva
Sal
Perejil picado

PREPARACIÓN

-Echar un poco de sal al rape, y colocarlo en la bandeja varoma. Reservar.
-Lavar muy bien las almejas y los berberechos y dejarlas con agua fría y sal, para que suelte toda la arenilla que tenga, escurrirlas, y meterlas en la varoma. Colocar la bandeja con el rape encima y tapar. Reservar.
-Echar al vaso la cebolla y los ajos, 6 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
-Añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
-Incorporar el pimiento choricero, 20 seg., temp. varoma, vel. 1.
-Poner la mariposa en las cuchillas, y agregar las patatas, y el vino. 4 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Incorporar el tomate, 2 min., temp varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Añadir el caldo, y la sal, 20.min. temp. varoma, giro izq.,vel. cuchara.
-Cuando quede 10 min. para terminar, quitar el cubilete y colocar la varoma encima del vaso.
-Cuando termine el tiempo, quitar la varoma, y mirar si la patata esta hecha, si no fuera así, poner un poco mas de tiempo a la misma temp. y vel. ( el tiempo de cocción de las patatas despenderá de la calidad que esta tenga).
-Poner los berberechos, las almejas, y el rape, en el recipiente donde se vaya a servir. Quitar la mariposa y volcar las patatas ya cocidas, remover, y servir con un poquito de perejil picado.

                                           Ingredientes                                           

                                           Almejas y berberechos en la varoma, y el rape en la bandeja

                                           Patatas rehogadas

                                          Almejas, berberechos, y rape, en el recipiente ya cocidos

                                           Con las patatas, y removidas. Caldereta terminada 

                                            Caldereta emplatada y a la mesa  ¡Buen provecho¡

 AQUÍ OS DEJO ESTE PLATO TAN EXQUISITO.... Y ESTA DELICIOSO¡¡¡¡