viernes, 14 de junio de 2013

CALABACIN RELLENO DE CARNE PICADA DE POLLO CON BECHAMEL DE CALABACÍN



Ingredientes:
3 calabacines
2 huevos cocidos
Queso rallado para gratinar 4 quesos
Para la bechamel de calabacín:
100 g. de cebolla
1 calabacín de unos 300-350 g. (yo, lo que he quitado de vaciar los calabacines 410 g.)
15 g. aceite de oliva virgen extra
150 g. de caldo de ave o agua y una pastilla de caldo
80 ml. de leche
2 quesitos en porciones (yo no tenia quesitos y le he echado 3 lonchas de queso tipo tranchete)
 Pimienta blanca molida una pizca
 Sal (al gusto)
Nuez moscada una pizca
Para el relleno:
130 g. de pimiento verde italiano
90 g. de cebolla
60 g. de puerro
15 g. de aceite de oliva
300 g. de carne picada de pollo



PREPARACIÓN  

-Pelar los huevos, echarlos enteros al vaso y picar, 1 seg., vel. 4. Sacar y reservar.


Huevo picado

BECHAMEL DE CALABACÍN:
-Sin lavar el vaso poner la cebolla troceada y el calabacín, 2 seg., vel. 4. Bajar los resto que hayan quedado en las paredes y añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel., 1, sin cubilete.
-Agregar el caldo de ave o agua y una pastilla de caldo, poner el cubilete, 15 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir la leche, los quesitos, la pimienta blanca, la sal, y la nuez moscada, triturar, 30 seg., vel. 7. Sacar a un cuenco y reservar.


La cebolla troceada y el calabacín (lo que he quitado de vaciar del calabacín)
Picado con el aceite de oliva
Con el caldo de ave, la leche, los quesitos, la pimienta, la sal y la nuez moscada
Bechamel hecha

PREPARAR LOS CALABACINES:
-Lavar y cortar las puntas de los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar parte de la pulpa con la ayuda de una cucharilla o con un sacabolas. Poner un poquito de sal en los calabacines y colocarlos boca abajo en una fuente apta para microondas. Tapar con film transparente y meter al microondas a máxima potencia (el mio 850 w) durante 6 min. Cuando termine, sacar y escurrir muy bien el agua que ha soltado y colocar los calabacines en una fuente apta para horno. Reservar.
-Si queréis hacer los calabacines en la thermomix echar en el vaso 800 g. de agua , programar 7 min., temp., varoma, vel., 2.
-Una vez que hayáis quitado la pulpa a los calabacines y echado un poquito de sal, colocarlos repartidos en la bandeja y en en la varoma boca abajo. Tapar y reservar.
-Cuando termine el tiempo, quitar el cubilete y colocar el recipiente varoma, programar 15 min., temp. varoma, vel., 2 (los calabacines quedarán al dente, si los queréis más tiernos dejarlos un poquito más de tiempo).


Calabacines cortados por la mitad a lo largo, y quitado la pulpa
Calabacines ya cocidos y en la fuente apta para horno

RELLENO:
-Sin lavar el vaso introducir el pimiento verde troceado, la cebolla en trozos y el puerro troceado, programar 4 seg., vel., 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Echar el aceite, programar 8 min., temp., varoma, vel., cuchara.
-Añadir la carne picada de pollo, sazonar con sal y pimienta, y remover con la ayuda de la espátula, programar, 5 min., temp. varoma, giro izq., vel., cuchara.
-Echar en el cuenco donde esta la bechamel de calabacín, y agregar el huevo picado, mover con la espátula hasta que quede todo integrado.
-Por último, rellenar los calabacines con la preparación  y espolvorear con el queso rallado,  meter al horno ya precalentado a 220º hasta que estén doraditos. 


Pimiento verde y cebolla en trozos en el vaso para picar
 Con el sofrito hecho, la carne picada de pollo, la sal y la pimienta 
Sofrito terminado y al cuenco donde esta la bechamel
 Bechamel, sofrito y el huevo picado
Relleno listo para  rellenar nuestros calabacines
Calabacines rellenos y espolvoreado con el queso
Recién sacados del horno y a la mesa ¡¡¡Que os aproveche!!!
Salen buenísimos!!!!

La fuente de la bechamel de calabacín es de Jose del blog  Aisha Kandisha, y si queréis ver su receta tradicionalmente pincha en el nombre.

15 comentarios:

  1. Con la carne de pollo han de quedar mas suaves y sabrosos.
    Buen fin de semana

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  2. Me encanta!!!
    Sencillamente maravillosa
    Un besazo

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  3. Carmen cielo, se ven unos calabacines de muerte, son laboriosos pero muy ricos tienen muy buena pinta. Mil besicos

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  4. Que ricura cielo.Ya me pongo mañana mismo huuuuu!!! besos

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  5. Hummm que ricos Carmen!!! Te prometo que los hago pero ya mismito , me ha encantado la manera de aprovechar el calabacín para la bechamel y la mezcla con pollo exquisita!!! ya te contaré!! un beso guapísima.

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  6. Hola Carmen, el calabacín que has preparado tiene un aspecto precioso, y el paso a paso que has hecho es todo un lujo.....muy rico si señora...........feliz finde.........paco

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  7. Muy ricos, están de lujo ...........perdonar mi ausencia por vuestros blogs.........ya sabéis que no estoy en mi mejor época..........un bico

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  8. Menudos calabacines nos has dejado hoy, guapa! siempre relleno berenjenas así que me viene ideal tu recetita.

    besos

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  9. Querida Carmen, esta receta me viene ideal para mí por mi dieta y porque me encanta el calabacín. Lo tomo casi cada día en puré. Que pases un buen finde.
    Por cierto, cuando te envío un email me da error y me lo devuelve. Te lo digo porque tengo una cosita para enviarte y no puedo.
    La que tengo es alfonsocarmen@terra.es
    Dime algo por face.
    besos

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  10. Que buena pinta, gracias por compartir, besos!

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  11. Los próximos que prepare irán con bechamel de calabacin pues así conseguimos un plato más ligero para la dieta.
    bssss

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  12. Pero que buenísimos Carmen!!! la primera foto lo dice todo, que dan ganas de echar mano a la pantalla y cogerlo jajaja! y con ese relleno tiene que ser una delicia!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  13. Me gustan mucho este tipo de recetas, y te ha quedado con una pinta genial. Ya la he copiado y en cuanto pueda la estoy haciendo. Un beso y muchas gracias por compartirla.

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  14. Complimenti per la ricetta gustosissima!!! Un abbraccio e felice giornata

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  15. Hola Carmen, en casa le llaman barquitos y suelo hacerlos con carne picada, asi que me llevo tu receta para probar con el pollo, se ven deliciosos un bst guapa

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