CREMA DE CALABAZA CON REINETA Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Para 6 personas

Ingredientes:
Sofrito:
50 g. de mantequilla sin sal
250 g. de puerros limpios (solo lo blanco)
200 g. de pimiento rojo (limpio y sin pepitas)
2 dientes de ajos
600 g. de calabaza limpia (sin piel ni pepitas)
70 g. de zanahoria
1 manzana reineta (pelada y sin pepitas)
Resto:
600 g. de caldo de pollo y verduras (si puede ser casero mejor)
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
4-6 lonchas de jamón ibérico (1 por persona)
1 o 1 1/2 rebanada de pan de molde partida en 4-6 trozos (en mi caso 4)
Queso rallado para gratinar
Perejil

PREPARACIÓN

Para preparar el jamón crujiente:
-Poner el horno a precalentar a 180º.
-En la bandeja del horno poner papel vegetal y disponer sobre él en filas, las lonchas de jamón. Cubrir con otro papel vegetal, que haga presión sobre la misma para que el jamón al cocerse quede prensado. Meter al horno durante 15 minutos, hasta que estén crujientes. Sacar del horno y dejar enfriar (tener mucho cuidado al separar las lonchas ya crujientes de la bandeja que son muy frágile). Reservar.

 El jamón en la bandeja del horno puesto en fila, entre los dos papeles vegetales

Recién sacado del horno ya crujiente

Crema:
-Poner la mantequilla en el vaso, 3 min., temp. 90º, vel. 2 1/2.
-Echar los puerros, el pimiento rojo y los ajos, todo partido en trozos, 6 seg. vel., 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, y programar 7 min., temp. varoma, vel. 2.
-Añadir al vaso la calabaza, la manzana y la zanahoria, todo en trozos, 6 seg., vel. 5. A continuación, 7min., temp. varoma, vel. 2 1/2.
-Incorporar el caldo, la sal y la pimienta, 15 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal, y si  lo cree necesario puede añadir un poco más de caldo. Triturar, 1 min., vel. 7.
-Mientras baja la temperatura, tostar el pan en una tostadora y luego cubrirlo con el queso rallado. Meter al horno a gratinar.
-Servir la crema de calabaza caliente, colocáis la tostada en el centro, y la loncha de jamón crujiente encima. Espolvoreáis con un poco de perejil, y listo.

 Ingredientes que he utilizado

 El puerro, los ajos y el pimiento rojo en el vaso cortado a trozos

 Partido a trocitos y a freír

Aquí con la fritada, la calabaza, la zanahoria y la manzana  troceado

El pan de molde tostado y con el queso rallado listo para gratinar

 La crema ya terminada y triturado.

Una ración de crema, exquisito!! Buen provecho!!

Tengo que pediros disculpas por no poder visitar vuestros blog tanto como me gustaría, pero estoy bastante liada, y espero que en breve pueda visitaros a todos. 
LA CREMA ESTA DELICIOSA, Y ES IDEAL PARA ESTAS NAVIDADES. OS INVITO A QUE LA PROBÉIS.
  ¡¡¡F E L I C E S   F I E S T A S   A   T O D  O S!!!
       !!!!!!!!F E L I Z   N A V I D A D!!!!!!!!





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