CREMA DE NARANJA

 Ingredientes: 
El zumo de 3-4 naranjas (unos 400 g.) 
La piel de una naranja (solo la parte naranja sin nada de blanco) Para hacer tradicionalmente la ralladura
4 huevos 
90 g. de azúcar glass 
150 g. de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños 
1 botellita de esencia de ron

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

-Poner el azúcar en el vaso y pulverizar (poner film entre el vaso y la tapa para que esta no se manche), 15 seg., vel. 10. Bajar con la espátula los resto de las paredes. 
-Añadir la piel de naranja y pulverizar (poner el film entre el vaso y la tapadera, 20 seg., vel. 10. Bajar con la espátula los resto de las paredes, y si veis que no se ha pulverizado bien la piel de naranja repetir la misma operación. 

 -Agregar la mantequilla, los huevos, esencia de ron y el zumo de naranja, 20 min., temp. 90º, vel. 2 sin poner el cubilete.  
-Colocar el cubilete y mezclar, 25 seg., vel. 6. Echarlo en cuencos individuales, tapar con film, dejar enfriar y meter en el frigorífico para que se solidifique. Un poco antes de servir espolvoreáis con azúcar moreno y con un soplete lo caramelizáis. También podéis verter en tarros esterilizados y cerrar inmediatamente, dejar enfriar y meter al frigorífico. 

SUGERENCIAS: Se conserva en el frigorífico durante 1 mes aproximadamente. Esta crema para untar se puede tomar con tostadas, como postre, o utilizar para rellenar tartas y bizcochos.   

Azúcar glass y la piel de naranja

Azúcar y piel de naranja pulverizado

 Con la mantequilla, los huevos, esencia de ron y el zumo de naranja

Crema terminada

He llenado tres cuencos con la crema de naranja y lo he tapado con film, el resto lo he puesto en un tarro esterilizado

Una vez frías con el azúcar moreno

Y  caramelizando con un soplete

Mirar que cosa más rica!!! Están buenísimas!!!!

PREPARACIÓN TRADICIONALMENTE

-En un bol se mezcla bien el azúcar con la ralladura de naranja y se añade la mantequilla. Se calienta todo al baño maría con el fuego suave y se mueve con una varilla hasta que la mantequilla se funde. 
-Se baten ligeramente los huevos y se mezclan con el zumo de naranja y la esencia de ron, se incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar. Se deja cocer al baño maría de 10 a 13 min., revolviendo de vez en cuando hasta conseguir que la crema espese y tenga la consistencia cremosa de unas natillas. 
-Se retira la crema del fuego y con la batidora batir la crema unos segundo. Echarlo en cuencos individuales, tapar con film, dejar enfriar y meter en el frigorífico para que se solidifique. Un poco antes de servir espolvoreáis con azúcar moreno y con un soplete lo caramelizáis. También podéis verter en tarros esterilizados y cerrar inmediatamente, dejar enfriar y meter al frigorífico.