RULO DE HOJALDRE DE MANZANA, COCO Y ALMENDRA MOLIDA

Hoy la receta que traigo es sin thermomix, en esta ocasión he utilizado el microondas. Recientemente he recibido una muestra de Jarabe de Arce 100% puro de la marca Maple Joe, y desde aquí quiero dar las gracias a Ana Benedicto de Marketing Tierra y Oro por mandármelo. Para los que no conocéis este Jarabe de Arce pincha aqui y para ir al blog pincha aqui. Espero que os guste la receta.

Ingredientes:
3 manzanas golden cortadas en rodajas finas (las mías han pesado 450 g. enteras y sin pelar)
El zumo de medio limón
20 g. de coco rallado
20 g. de almendra molida
3 cucharadas de Jarabe de Arce de Maple Joe
40 g. de moscatel o cualquier vino dulce
Canela molida para espolvorear
1 lamina de hojaldre
Una clara de huevo para pincelar el rulo
Almendra en cubitos para poner por encima del rulo

PREPARACIÓN

RELLENO:
-Pelar y partir en rodajas finas las manzanas. Poner las rodajas en una bandeja apta para microondas, echar por encima el zumo de limón y tapar con film transparente. Meter al microondas durante 6 minutos a 850W de potencia (tiene que quedar blandita).
-Sacar del microondas e incorporar el coco, la almendra molida, el moscatel y el jarabe de arce, remover muy bien y reservar.

 Manzanas cortadas a rodajas finitas con el limón, para que no se oxiden

Pasado los 6 minutos en el microondas, quedan blanditas (el tiempo dependerá de cada microondas)

Con el coco, la almendra molida, el moscatel y el jarabe de arce,

Listo el relleno

ELABORACIÓN:
-Poner el horno a precalentar a 200º.
-Desenrollar la lamina de hojaldre con cuidado para que no se rompa (dejarlo en el papel que viene con la lamina). Pasar el rodillo ligeramente sin estirar la masa, y pinchar con un tenedor. Extender el relleno dejando dos dedos sin rellenar por cada lado y espolvorear con un poco de canela molida. Enrollar (ayudarse con el mismo papel) y doblar los laterales hacia donde está la terminación del rulo y sellarlo con un tenedor. Darle la vuelta para que los dobleces queden hacia abajo, coger el rulo por el papel y colocar en la bandeja del horno, pincelar el rulo con la clara batida, echar por encima almendra en cubitos y espolvorear con un poquito de canela. Meter al horno durante 20 minutos.
-Dejar enfriar y servir en trozos, también se puede comer templado.

Masa desenrollada, pasado el rodillo ligeramente sin estirar la masa, y pinchado con un tenedor

 Con el relleno extendido y espolvoreado con la canela molida

Haciendo el rullo con ayuda del mismo papel

Rulo  terminado y  doblado hacia donde está la terminación y sellado

Dado la vuelta, pincelado con la clara de huevo, con la almendra por encima y espolvoreado con canela

Recién  sacado del horno ¡¡Ummmm que olor tengo en toda la casa!!

Rulo ya frió

Y a disfrutar que esta buenísimo!!!!!

Gracias por vuestros comentarios!! Feliz día!!